IN VIOLAS

Denominazione di Origine Controllata

La costituzione della Doc Cortona nel 1999, l’immediata affermazione come zona vocata per vitigni internazionali, insieme all’amicizia con la Famiglia Aliotti Tommasi – proprietaria di ottimi terreni – sono stati i fattori ispiratori della nascita del progetto enologico di Poliziano a Cortona. Nel 2006, persuasi delle potenzialità del tutto peculiari del Merlot coltivato nelle argille plioceniche cortonesi, abbiamo iniziato ad imbottigliare In Violas.

SCHEDA VINO

Classificazione Cortona Merlot – Doc
Prima annata di produzione : 2004
N. bottiglie prodotte mediamente: 12.000 – 18’000
Varietà 100% Merlot
Superficie dei vigneti : Circa 7 ha
Altimetria: 300-350 m.s.l.m.
Esposizione: Sud-ovest
Tipologia dei terreni: franco argilloso (argille plioceniche) con buona presenza di scheletro
Densità di impianto 5.600 ceppi per ettaro
Metodo di vendemmia: manuale con successiva cernita manuale
Vinificazione: la fermentazione e macerazione avviene in tini “tronco conici” per la durata di 18-22 giorni.
Affinamento: circa 16-18 mesi in barriques di rovere francese.
Capacità di invecchiamento: 7 – 10 anni

Dicono di Noi

IN VIOLAS - CORTONA MERLOT

Riconoscimenti