AMBRAE DEL POLIZIANO
IGT TOSCANA BIANCO
Dopo aver interrotto nel 1990 la piantagione di varietà a bacca bianca, negli ultimi anni abbiamo ripreso la produzione di cloni di Chardonnay, Sauvignon Blanc, Roussanne e Malvasia ed è nata la nuova etichetta dell’Ambrae
SCHEDA VINO
| Classificazione | IGT TOSCANA BIANCO |
| Prima annata di produzione : | 1993 |
| N. bottiglie prodotte mediamente: | 7.000 bottiglie |
| Varietà | 80% Chardonnay – 20% Sauvignon Blanc |
| Superficie dei vigneti : | 2 ha |
| Altimetria: | 350 m.s.l.m. |
| Esposizione: | Est |
| Tipologia dei terreni: | di natura argillo-sabbiosa |
| Densità di impianto | 4500 ceppi per ettaro |
| Metodo di vendemmia: | manuale in cassette |
| Vinificazione: | fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (circa 20°) con uso di lieviti selezionati |
| Affinamento: | 6 mesi in acciaio seguiti da 3 mesi in bottiglia |
| Capacità di invecchiamento: | 3 anni |
Dicono di Noi