“ASINONE”
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Dopo anni di incessante sperimentazione, abbiamo individuato nel Vigneto “Asinone” il migliore potenziale qualitativo delle nostre uve. Il Nobile “Asinone” rappresenta l’espressione più alta della nostra produzione e la sintesi più compiuta tra tradizione, territorio e innovazione enologica. Ottenuto da uve Sangiovese, esprime uno stile riconoscibile e un carattere definito, ma capace di confrontarsi con le tendenze del gusto internazionale.
SCHEDA VINO
| Classificazione | Vino Nobile di Montepulciano – DOCG |
| Prima annata di produzione : | 1983 (nasce come riserva) |
| N. bottiglie prodotte mediamente: | circa 25.000 |
| Varietà | Annate migliori 100% Sangiovese. Altre annate circa il 10% di Colorino e Canaiolo |
| Superficie dei vigneti : | 12 ha. (5,5 ettari piantati nel 1963, 5 ha. negli anni ’90 e 1,5 ha nel 2017) |
| Altimetria: | 350- 400 m.s.l.m. |
| Esposizione: | Sud/Sud-Ovest |
| Tipologia dei terreni: | di natura argillo-limosa con presenza di scheletro |
| Densità di impianto | 3.300 ceppi per ettaro nella parte vecchia e 5.200 nella nuova |
| Metodo di vendemmia: | manuale in cassette con successiva cernita manuale |
| Vinificazione: | fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata durata di 20-25 giorni. |
| Affinamento: | 16-18 mesi in tonneaux di rovere francese. |
| Capacità di invecchiamento: | oltre 20 anni |
Le viti di più di 30 anni (alcune hanno cinquant’anni) , che producono bacche di Prugnolo Gentile di ridotte dimensioni, il particolare microclima ed il terreno argilloso conferiscono al vino un carattere muscolare ben bilanciato da una grande eleganza in bocca
La selezione
IL VIGNETO
Il Vigneto Asinone, di 12 ettari si trova ad un’altitudine dai 380 ai 400 m s.l.m., sul versante sud-sudovest della strada che scende da Motepulciano a Torrita di Siena. Il toponimo Asinone deriva dalla caratteristica forma a schiena d’Asino del vigneto: il luogo era infatti già conosciuto con il nome di “Asinone” che si trova anche in antiche mappe locali.
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